SIT40521 Certificate IV in Kitchen Management

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"This is my first time learning cooking, and the teachers are very kind. In practical class, the roles are well organised, so it’s easy to follow. I’ve been studying for 6 months now. Making bread, scones, salads, and learning different knife skills is intersting and fun. The theory is a bit difficult, but it’s very helpfulå."

- Janghun Seo

"The study experience has been great and really enjoyable."

- Thomas

"Cooking makes me happy because it’s easy and enjoyable."

- Ernesto Tayao

"My practical cooking sessions at ABM have always been enjoyable."

- Woocheol Hong

"I enjoyed my studies, learned a lot, and gained valuable experience."

- Seorok Ha

"I have learnt so much here and now feel confident in making Indonesian dishes."

- Vedisa ANDRIANI

"I learnt a lot in this unique kitchen."

- Kimberly Viernes

"My studies have been amazing."

- Akkaranun Thitithanachardcharoen

Información del Curso

¿Listo para llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel?

En ABM Further Education, reconocemos que la experiencia real de la industria es tan importante como el aprendizaje teórico y práctico en la cocina.

El Certificate IV in Kitchen Management prepara a los estudiantes para roles de supervisión y liderazgo en cocinas comerciales, combinando el aprendizaje en el aula con experiencia práctica extensiva. Los estudiantes tendrán la oportunidad de entrenar en entornos reales de hospitalidad como restaurantes, hoteles e instalaciones de cuidado de ancianos, guiados por profesionales experimentados de la industria.

Para fortalecer la empleabilidad y asegurar la preparación para la carrera, el curso ahora incluye 600 horas de prácticas estructuradas en la industria, comenzando desde el Término 3.

Desde el Término 3, los estudiantes pueden completar hasta 16 horas adicionales por semana, y desde el Término 6, hasta 20 horas adicionales por semana como parte de sus prácticas en la industria. Esta estructura mejorada permite a los estudiantes aplicar su aprendizaje del aula en lugares de trabajo reales, desarrollando habilidades esenciales, confianza y una comprensión más profunda de las operaciones de cocina.

Estas horas de prácticas en la industria son un componente obligatorio de la calificación y forman una parte integral del compromiso de ABM de proporcionar educación práctica y enfocada en la carrera.

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CRICOS Code

109578H

Modo de entrega

Presencial

Lugar de entrega:

• Campus ABM: 242 Castlereagh Street Sydney NSW 2000 Australia

• Cocina ABM: Shop 22, The Quay Haymarket, 61-79 Quay Street, Haymarket, 2000

* Más información disponible en el sitio web My Skills.

Detalle del Curso

Duración del Curso

El Certificado IV en Gestión de Cocina se ofrece durante 18 meses, equivalente a 78 semanas, incluyendo 18 semanas de vacaciones. Esto se dividirá en seis términos de 10 semanas.

Prácticas Laborales

600 horas

Apoyo Estudiantil

Para maximizar las posibilidades de que los estudiantes completen exitosamente su capacitación, ABM identificará cualquier apoyo que los estudiantes individuales necesiten antes de su inscripción y proporcionará acceso a ese apoyo durante toda su capacitación. Esto se hará utilizando tanto el Formulario de Inscripción como un Formulario de Pre-Inscripción, que los estudiantes deben completar.

El objetivo de ambos documentos es proporcionar cualquier apoyo que pueda ser requerido. Esto podría incluir:

- Apoyos de Lenguaje, Alfabetización y Aritmética (LLN).

- Tecnologías Asistivas.

- Tutorías Adicionales, y/o.

- Otros mecanismos, como asistencia en el uso de tecnología para componentes de entrega en línea.

Cuando este apoyo implique un costo adicional para el estudiante, ABM lo aclarará antes de aceptar la inscripción del estudiante. Si hay limitaciones en el apoyo que ABM puede proporcionar, estas limitaciones se aclararán en la información proporcionada a un estudiante potencial.

Cuando ABM identifique apoyo requerido, como alfabetización o aritmética, barreras del idioma inglés u otros idiomas o capacidades físicas, y no pueda proporcionar dicho apoyo directamente, remitirá al estudiante a un tercero. Los costos de dicho apoyo de terceros serán responsabilidad del individuo.

Cuando ABM no sea capaz de ofrecer un ambiente adecuado para las necesidades de un estudiante con necesidades específicas identificadas, lo informará en consecuencia y puede dirigir al estudiante a un proveedor que pueda hacerlo, y por lo tanto no procesará su inscripción.

Roles Laborales

Chef

Chef de partie

Rutas de Estudio Adicional / Oportunidades Profesionales

Después de lograr esta calificación, los graduados pueden emprender la siguiente calificación superior:

SIT50422 DIPLOMA DE GESTIÓN HOTELERA

Los títulos de trabajo posibles incluyen:

Chef

Chef de partie

Información Adicional

Por favor, lea el Manual del Estudiante antes de la inscripción ya que contiene información valiosa sobre ABM. Para más información, por favor contacte a ABM enviando un email a info@abm.edu.au o llámenos al +61 (02) 9160 4507.

No. of unit	Code	Title	Core or Elective
1	SITHCCC023	Use food preparation equipment	Core
2	SITHCCC027	Prepare dishes using basic methods of cookery	Core
3	SITHCCC028	Prepare appetisers and salads	Core
4	SITHCCC029	Prepare stocks, sauces and soups	Core
5	SITHCCC030	Prepare vegetable, fruit, eggs and farinaceous dishes	Core
6	SITHCCC031	Prepare vegetarian and vegan dishes	Core
7	SITHCCC035	Prepare poultry dishes	Core
8	SITHCCC036	Prepare meat dishes	Core
9	SITHCCC037	Prepare seafood dishes	Core
10	SITHCCC041	Produce cakes, pastries and breads	Core
11	SITHCCC042	Prepare food to meet special dietary requirements	Core
12	SITHCCC043	Work effectively as a cook	Core
13	SITHKOP010	Plan and cost recipes	Core
14	SITHKOP012	Develop recipes for special dietary requirements	Core
15	SITHKOP013	Plan cooking operations	Core
16	SITHKOP015	Design and cost menus	Core
17	SITHPAT016	Produce desserts	Core
18	SITXCOM010	Manage conflict	Core
19	SITXFIN009	Manage finances within a budget	Core
20	SITXFSA005	Use hygienic practices for food safety	Core
21	SITXFSA006	Participate in safe food handling practices	Core
22	SITXFSA008	Develop and implement a food safety program	Core
23	SITXHRM008	Roster staff	Core
24	SITXHRM009	Lead and manage people	Core
25	SITXINV006	Receive, store and maintain stock	Core
26	SITXMGT004	Monitor work operations	Core
27	SITXWHS007	Implement and monitor work health and safety practices	Core
28	SITHCCC026	Package prepared foodstuffs	Elective (Group A)
29	SITHCCC038	Produce and serve food for buffets	Elective (Group A)
30	SITHCCC040	Prepare and serve cheese	Elective (Group A)
31	SITXHRM010	Recruit, select and induct staff	Elective
32	SITHIND006	Source and use information on the hospitality industry	Elective
33	BSBTWK501	Lead diversity and inclusion	Elective